Storia
All'inizio del XVIII secolo nasce San Donato. Un piccolo villaggio rurale sorto grazie al ripopolamento delle campagne, incentivato dall'impulso verso la coltivazione della vite. La vite era da molti considerata un investimento promettente, spingendo i proprietari terrieri a impiantarla sui propri terreni. Da questa spinta nacquero i primi insediamenti abitativi, necessari non solo per le esigenze produttive agricole, ma anche per ospitare i contadini e le loro famiglie. Fu qui che presero forma i primi elementi della Masseria. Le case rurali di San Donato non furono realizzate attraverso un progetto unico, ma tramite un'espansione progressiva, adattata alle necessità emerse nei secoli. Visitando la Masseria si percepiscono le diverse sfumature delle migliorie architettoniche fatte nel tempo. Dalle stalle con le mangiatoie, al forno in pietra, fino alla corte centrale. Proseguono l'agrumeto, il pozzo con la tipica ngegna e l'antico sistema di raccolta dell'acqua piovana. All'inizio dell'Ottocento, il cambiamento culturale portò con sé una nuova percezione della campagna, non più vista come un limite della civiltà, ma come riflesso del prestigio e della ricchezza familiare. I proprietari terrieri iniziarono a costruire residenze gentilizie destinate alla villeggiatura, aggiungendo, dove possibile, un pianoforte padronale sopra le preesistenti strutture agricole. Così nacque il Casino Latagliata. Questo nuovo modo di vivere la campagna portò alla creazione di giardini mediterranei, situati accanto alle abitazioni principali. Tali giardini rispondevano alla necessità di coltivare prodotti dell'orto in modo continuativo e al desiderio di avere luoghi suggestivi in cui passeggiare, protetti dall'ombra di pergolati con panchine.Nel 2000, dopo un secolo di abbandono, il Casino fu completamente restaurato. Negli anni i lavori hanno permesso di recuperare gli antichi pavimenti in chianche, il forno usato per cuocere il pane, la ngegna e il colonnato tipico del giardino mediterraneo, che guida il percorso tra il frutteto e l'orto. Le fotografie testimoniano come la struttura abbia mantenuto la sua autenticità e il fascino originario. Il Casino Latagliata è così rinato come Masseria San Donato, un luogo pensato per evocare l'atmosfera di un tempo, dove storia e tradizione si fondono armoniosamente.
